一致的证据表明，过度加工食品的摄入量与32种有害健康结果的风险增加相关，包括癌症、主要心肺疾病、精神健康障碍和过早死亡。

英国医学杂志今天发表的研究结果表明，富含超加工食品的饮食可能对许多身体系统有害，并强调需要采取紧急措施，以减少饮食中这些产品的暴露，并更好地了解它们之间的联系机制健康状况不佳。

超加工食品，包括包装烘焙食品和零食、碳酸饮料、含糖谷物以及即食或加热产品，经过多种工业流程，通常含有色素、乳化剂、香料和其他添加剂。这些产品往往添加糖、脂肪和/或盐含量较高，但维生素和纤维含量较低。

在一些高收入国家，它们可占每日总能量摄入量的58%，并且近几十年来在许多低收入和中等收入国家迅速增加。

之前的许多研究和荟萃分析都将高度加工食品与不良健康联系起来，但尚未对这一领域的证据进行全面的审查。

为了弥补这一差距，研究人员对14篇评论文章中的45项不同的汇总荟萃分析进行了总体审查(高级证据总结)，这些文章将超加工食品与不良健康结果联系起来。

综述文章均发表于近三年内，参与人数近千万。没有一个项目是由参与超加工食品生产的公司资助的。

通过结合食物频率调查问卷、24小时饮食回忆和饮食史来估计超加工食品的暴露量，并以较高与较低的摄入量、每天的额外份量或10%的增量来衡量。

研究人员将证据分为令人信服、高度暗示、暗示、弱或无证据。他们还将证据质量评估为高、中、低或极低。

总体而言，结果表明，过度加工食品的摄入量与32种不良健康结果的风险增加始终相关。

令人信服的证据表明，超加工食品摄入量越高，心血管疾病相关死亡的风险增加约50%，焦虑和常见精神障碍的风险增加48-53%，患2型糖尿病的风险增加12%。

高度提示性证据还表明，超加工食品摄入量越高，全因死亡风险增加21%，与心脏病、肥胖、2型糖尿病和睡眠问题相关的死亡风险增加40-66%，并且患抑郁症的风险增加22%。

关于超加工食品暴露与哮喘、胃肠道健康、某些癌症和心脏代谢危险因素(例如高血脂和低水平“好”胆固醇)之间的关联的证据仍然有限。

研究人员承认，总体审查只能提供高层次的概述，他们不能排除其他未测量的因素和评估超加工食品摄入量的变化可能影响他们的结果的可能性。

然而，他们使用严格和预先指定的系统方法来评估分析的可信度和质量，这表明结果经得起审查。

因此，他们得出的结论是：“这些发现支持紧急的机械研究和公共卫生行动，旨在瞄准并尽量减少超加工食品的消费，以改善人口健康。”

研究人员在相关社论中表示，超加工食品会损害健康并缩短寿命。那么，如何控制和减少其在全球范围内不断增长的生产和消费呢?

他们指出，重新配方并不能消除危害，而且盈利能力阻碍制造商转向生产营养食品，因此针对超加工食品的公共政策和行动至关重要。

其中包括包装正面标签、限制广告和禁止在学校和医院内或附近销售，以及财政和其他措施，使未加工或最低限度加工的食品和新鲜烹制的食品与超加工食品一样容易获得和获得，并且比超加工食品更便宜食物。

他们写道，现在是联合国机构与成员国一起制定和实施类似于烟草框架的超加工食品框架公约的时候了，并推广最佳实践的例子。

最后，他们表示，“需要进行多学科调查，以确定控制和减少超加工的最有效方法，并量化和跟踪所有此类政策和行动对人类健康和福利、社会、文化、就业和环境。”

版权说明：本站所有作品图文均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系我们

标签：