最新证据表明，生酮饮食或古饮食与“负面气候影响”有关。

美国杜兰大学的学者进行的研究发现，生酮饮食和古饮食产生的碳排放量最多，但营养最少。

结果显示，生酮饮食每消耗 1,000 卡路里，就会产生近 3 公斤的二氧化碳。

酮饮食是一种非常低的低碳水化合物饮食，每天少于 30 克碳水化合物。

与此同时，研究报告称，古饮食每消耗 1,000 卡路里会产生 2.6 千克二氧化碳。

古饮食是一种现代饮食，由被认为与旧石器时代人类食用的食物相似的食物组成。

根据调查结果，纯素饮食是最可持续的膳食计划，每消耗 1,000 卡路里会产生 0.7 千克二氧化碳。

科学家们表示，遵循素食计划也被发现是可持续的，而鱼素饮食在营养质量方面得分最高。

研究期间检查了 16,000 多人的饮食。每个参与者都根据他们的饮食的营养和碳效率进行评分。

首席作者 Diego Rose 教授说：“虽然研究人员已经研究了生酮饮食和古饮食的营养影响，但这是第一项测量美国成年人摄入的每种饮食的碳足迹并将其与其他常见饮食进行比较的研究。

“我们怀疑气候会产生负面影响，因为它们以肉类为中心，但没有人真正比较过所有这些饮食——因为它们是由个人选择的，而不是专家规定的——使用一个共同的框架相互比较。”

大约 86% 的参与者遵循杂食性饮食，其营养质量和可持续性在排名中名列前茅。

专家表示，如果 30% 的肉食者开始吃素，其效果相当于减少 3.4 亿客运里程。

罗斯教授补充说：“气候变化可以说是我们这个时代最紧迫的问题之一，很多人都对转向植物性饮食感兴趣。

“根据我们的结果，这将减少您的足迹并且总体上是健康的。我们的研究还表明，有一种方法可以在不完全放弃肉类的情况下改善您的健康和足迹。”

此前的一项研究报告称，超过 30% 的温室气体排放来自食品系统。

这项研究表明，牛肉生产产生的排放量是坚果生产的 20 倍，是鸡肉生产的 10 倍。

罗斯教授补充说：“我认为下一个问题是不同的政策将如何影响结果，以及这些政策如何使我们转向更健康、更环保的饮食。”

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