地沟油对人类的危害是什么？

地沟油是指从餐厨垃圾中提炼出来的废弃油脂，经过一系列的加工处理后再次投入到食品生产和销售中。这种油虽然价格便宜，但是却给人们的健康带来了极大的危害。本文将从两个方面来探讨地沟油对人类的危害。

b1. 地沟油会导致肝脏损伤

地沟油中含有大量的不饱和脂肪酸和游离脂肪酸，这些物质会在人体内氧化，形成自由基，进而导致细胞膜的损伤和肝脏的损伤。长期食用地沟油会导致肝脏功能异常，甚至引发肝硬化和肝癌等严重疾病。此外，地沟油中还含有大量的重金属和有害物质，这些物质也会对人体的肝脏造成损伤。

b2. 地沟油会引发心血管疾病

地沟油中含有大量的反式脂肪酸，这种物质会增加人体内低密度脂蛋白的含量，进而导致动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。此外，地沟油中还含有大量的胆固醇，这些物质也会对人体的心血管系统造成损伤。

地沟油是一种极其危险的食品，长期食用地沟油会对人体的健康造成严重的危害。因此，我们应该尽可能地避免食用地沟油，选择健康的食品，保护自己的健康。同时，政府和相关部门也应该加强监管，打击地沟油的生产和销售，保障人民的健康权益。

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