黄秋葵是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且具有多种营养成分和药用价值。本文将介绍黄秋葵的功效与作用。

营养成分

黄秋葵富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等。其中，维生素C的含量比柑橘还高，每100克黄秋葵中含有约200毫克的维生素C，是人体每天所需量的两倍以上。

降血糖

黄秋葵中含有一种叫做黄秋葵多糖的物质，可以降低血糖。黄秋葵多糖可以促进胰岛素的分泌，增加细胞对葡萄糖的吸收，从而降低血糖水平。此外，黄秋葵中的纤维素也可以减缓葡萄糖的吸收速度，有助于控制血糖。

预防癌症

黄秋葵中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、β-胡萝卜素、类胡萝卜素等，可以清除体内自由基，减少氧化损伤，从而预防癌症的发生。此外，黄秋葵中还含有一种叫做黄秋葵黄酮的物质，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

保护心脏

黄秋葵中的纤维素可以降低血脂，减少胆固醇的吸收，从而保护心脏。此外，黄秋葵中的钾可以调节心脏的节律，降低血压，预防心血管疾病的发生。

黄秋葵是一种营养丰富、药用价值高的蔬菜。它可以降低血糖、预防癌症、保护心脏等。因此，我们应该多吃黄秋葵，以保持健康。

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