华威大学研究人员领导的一项新的国际研究表明，养猪业的历史变化导致了对抗生素具有抗药性的沙门氏菌在全球传播。

肠沙门氏菌是一种每年导致数百万种疾病的细菌，它会污染食品、水和食品加工设施。它可以进入食品供应链，其中猪肉是主要感染源。这种病原体可以从猪身上“跳”到人类身上，导致严重的、可能致命的疾病。

到目前为止，集约化农业实践和全球贸易对世界各地沙门氏菌流行和抗生素耐药性传播的影响仍不清楚。

现在，《自然食品》上发表的新研究提供了证据，证明上个世纪的集约化农业实践使沙门氏菌能够在全球范围内传播。对抗生素的过度依赖还导致细菌进化出对抗生素的耐药性，这给全球健康带来了巨大问题。

在这项研究中，对362,931株细菌的DNA进行了分析。沃里克大学开发和托管的EnteroBase系统使这一切成为可能。这导致检测到猪体内大量存在的九种沙门氏菌种群。

科学家们将细菌的扩张与20世纪的两起历史事件联系起来。首先是20世纪初集约化养猪业的发展。第二个原因是20世纪60年代后抗生素的过度使用。欧洲和美国对细菌的国际传播贡献最大。

华威大学华威医学院的SaschaOtt教授表示：“我们的研究表明，全球猪肉贸易在沙门氏菌的演变中发挥了关键作用，对全球食品安全构成了直接威胁。

华威大学名誉研究员周哲民博士表示：“由于所包含的沙门氏菌基因组大部分来自发达国家，来自发展中国家，特别是南美洲和非洲的数据有限，进一步的研究应该着眼于这些国家。”这应该可以提高对沙门氏菌进化的了解，并有助于预防由这种病原体引起的疾病。”

华威大学生物信息学研究技术平台LauraBaxter博士表示：“我们的研究展示了人类活动对病原体进化和传播的影响。沙门氏菌不太可能是唯一被人类农业实践重塑的病原体，所以我们还应该研究其他病原体的进化。”

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