天津市农业科学院蔬菜生物育种国家重点实验室等机构的植物育种专家团队通过遗传分析，揭示了花椰菜在进化过程中所经历的一些变化。

在《自然遗传学》杂志上发表的论文中，该小组描述了他们对这种植物的研究以及他们从中学到的东西。

花椰菜是一种营养丰富的十字花科蔬菜，在世界各地都有种植。据信，它是两千多年前由地中海地区的西兰花农民培育出来的。它的名字来自意大利语cavolfiore，意思是“卷心菜花”。

随着时间的推移，花椰菜植物经历了许多变化，产生了数百种现代品种，其中仅北美就有80种。这种蔬菜以其独特的彩色“凝乳”头而闻名。在这项新的努力中，研究小组试图通过对植物进行遗传分析来更多地了解其进化历史。

在他们的工作中，研究人员分析了971个花椰菜基因组和其他已知相关的植物。通过这样做，他们产生了他们所描述的基因组变异图谱，他们认为该图谱可以作为花椰菜的高质量参考基因组。他们还发现该植物源自西兰花，并且其生长过程是逐步进行的。

他们还发现了三个被研究小组描述为在西兰花植物进化转变中发挥重要作用的基因：CAULIFLOWER1(CAL1)、CAL2和FRUITFULL(FUL2)。他们发现，这三个基因在紧密螺纹的形成中发挥着重要作用，而紧密螺纹是凝乳头的主要特征。研究小组还发现了其他九个基因，它们能够与植物的其他性状联系起来，还有一种锌蛋白，在控制茎的生长高度方面发挥着重要作用。

研究小组最后表示，他们的研究和发现可以在未来的花椰菜育种计划中发挥作用，使植物营养更多或使用更少的水或肥料。

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