一个研究小组发现了乙烯在草莓果实成熟中的潜在作用，特别是嵌入肉质花托中的真正的果实——瘦果。这一发现挑战了传统观点，即草莓的果实发育对乙烯的依赖最小。

该研究强调了乙烯检测传感器和基因工程突变体等先进工具的必要性，以进一步研究乙烯的作用。这些见解可能会提高水果质量和成熟技术，对农业实践和粮食生产产生重大影响。

草莓因其令人愉悦的外观、风味和营养成分而受到人们的喜爱，使它们成为研究水果发育和成熟的理想模型。目前的研究广泛研究了生长素和赤霉酸等植物激素在早期发育中的作用，而脱落酸在成熟阶段起着关键作用。然而，乙烯(一种成熟的关键激素)在草莓中的作用仍然不明确。

传统上，草莓被认为是一种非跃变型水果，在果实发育过程中对乙烯的依赖性较小。这种分类忽略了收获果实的组织异质性中乙烯产生的变化。鉴于收获的草莓结构复杂，包括花萼、花托和瘦果，有必要进一步研究以阐明乙烯在这些异质组织成熟过程中的具体功能。

该研究于2024年4月2日发表在FruitResearch上，测定了不同阶段和异质组织的乙烯产量，以探讨乙烯对草莓果实发育的影响。

研究人员发现，当花萼被移除时，在大绿色(BG)、转向(T)和半红色(HR)阶段乙烯的产生增加，这表明可能是伤口诱导的乙烯产生。这种产生与容器中ACC合酶基因(ACS)的上调有关，突显了物理损伤如何提高乙烯产量。

此外，在花萼完整的五个阶段，花萼本身产生的乙烯明显多于果实，特别是在小绿(SG)阶段，这表明花萼在果实生长和成熟过程中贡献了大量的乙烯。

为了研究花托和瘦果中的乙烯产量水平，研究人员进行了一项实验，其中去除瘦果导致乙烯产量显着增加，几乎是单独花托的四倍。此外，向瘦果和花托喂食乙烯生物合成前体ACC显着提高了乙烯水平，特别是在花托中，表明这些组织可能具有较高的基线ACO活性。

这一意想不到的结果表明果实内ACC运输和乙烯产生之间存在复杂的相互作用，表明瘦果-花托连接处可能存在局部ACO活性，这可能是由维管运输促进的。

该研究的高级研究员李东东说：“这个复杂的过程可能会对花托随后的生长和成熟产生连锁反应。”

总的来说，这篇观点文章指出，复杂的机制强调了乙烯在草莓果实发育中的微妙作用，需要进一步研究以阐明其全面影响，特别是乙烯和其他激素信号如何在草莓的异质组织内相互作用。

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