如果您可以在最需要的地方种植新鲜食物，以经济高效的方式减少与高温相关的死亡，并为当地社区创造绿地，会怎样?如果您还可以减少洪水并帮助缓解气候变化怎么办?这些问题以及更多问题是斯坦福自然资本项目(NatCap)本周提交给圣安东尼奥市议会小组委员会的一份关于城市农业的多种可能性的报告的核心。

该报告考虑了两种形式的都市农业：食用林和都市农场。食用森林是多年生作物(主要是水果和坚果)的系统，分层种植以模仿具有不同高度植物的成熟生态系统。它们旨在为传粉者和其他野生动物提供食物、阴凉、避风港，并在景观中捕获水。

城市农场通常种植和销售一年生混合蔬菜作物，而食用森林主要是多年生果园作物，并且往往是开放式公共空间，人们可以在那里免费采摘食物。

NatCap、圣安东尼奥食品政策委员会和圣安东尼奥市三个部门(创新、地铁健康和可持续发展)之间的合作，该报告估计了城市农场和食用森林可以生产的食物量，以及它们的一些额外好处：城市降温、碳储存、洪水滞留和绿地。

NatCap首席战略官兼首席科学家AnneGuerry解释说：“使用我们的模型，我们获取了圣安东尼奥的所有公有自然区域，并将它们从空置或未充分利用的地块重新构想为农场和食用森林。然后，我们计算了收益那将被提供。”

具体而言，该团队发现，如果将圣安东尼奥所有未充分利用的公有土地都转变为食用森林——作为可能的上限——他们每年可以提供192+百万磅的食物，价值9.95亿美元，足以养活近一年314,000户。食用森林每年还将提供350万美元的城市降温服务(每年可能挽救约600条生命)、减少洪水、增加碳固存并显着增加绿地的使用率。

如果圣安东尼奥所有未充分利用的公有土地都转变为城市农场，它们可以提供价值11.7亿美元的9.26亿磅粮食，足以养活127万户家庭。如果管理不当，农场可能会增加堆肥径流对邻近地区的养分污染——这对水质和水生生物有负面影响——并可能减少绿色空间的使用，尽管比许多替代开发方案(如建筑物或停车场)要少。

NatCap以圣安东尼奥为试点，正在开发一种在线工具，使没有技术专长的城市规划者能够使用NatCap的InVEST模型来探索不同的开发方案如何改变自然对不同人群的利益分配。

通过将粮食供需联系起来提高公平性

圣安东尼奥低收入社区的居民面临着广泛的问题，包括由于无法获得健康食品而导致的肥胖、糖尿病和心脏病等健康问题的风险更大。这些街区的温度也可能比周边地区高出20华氏度，当地两个县的山洪暴发风险最高。

圣安东尼奥市已经认识到都市农业可以在一定程度上缓解所有这些挑战，并旨在扩大它，包括通过本报告的调查结果。

“在美国的许多地方，无论是城市还是农村，人们都必须长途跋涉才能到达超市，才能获得普通食品和健康食品，”NatCap生态系统服务分析师JessSilver说。“这项分析的部分目标是真正尝试和了解整个城市中与食品相关的一些不平等现象……思考城市农业的潜在生产以及城市农场或城市食用森林周围社区的需求。“

因此，该报告侧重于鲜食不易获得地区的都市农业。利用美国人口普查中关于补充营养援助计划(SNAP)或食品券使用情况的信息，这些模型确定了几个对当地粮食生产需求最高的地区——因此可能是针对城市农业投资的好地方最大的影响。这些地区还遭受着不成比例的高温，因此食用森林也可以提供显着的降温效果。

扩大当地的成功

MitchHagney在圣安东尼奥经营自己的本地农产品业务，并且是圣安东尼奥食品政策委员会的董事会成员，他在建立该市第一批食用森林TamōxTalōm社区食用森林(一个圣安东尼奥食品政策委员会、市创新办公室和贝克萨尔县公园和娱乐部门之间的伙伴关系)。在过去的一年里，Hagney一直与NatCap团队密切合作。

“我们希望这份报告的结果能够激发扩大圣安东尼奥城市农业的行动;帮助政策制定者做一些事情，比如增加潜在农民或粮食林务员的工具使用，使用空地作为城市农场的潜在长期租约，并将食用森林纳入我们公园部门和公共工程部门的土地管理实践中，”哈格尼说。

“希望城市农业如何在这个城市蓬勃发展的例子可以适用于美国其他地区，这样每个城市都能制定环保和公平的城市农业计划。”

该报告建议圣安东尼奥市以城市农场和食用森林的混合为目标，仔细考虑它们的位置，以支持粮食不安全程度更高的社区，并通过提供替代公共绿地和减少养分流失来解决城市农场的潜在问题通过限制堆肥的使用。NatCap团队希望继续与圣安东尼奥合作，进一步支持他们扩大城市农场和食用森林。

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