几年前，一家法国日报发表了一篇题为“韩国利用藻类作为地球食物成分”的文章。这篇文章强调了藻类的生态潜力，西方人通常认为藻类没有吸引力，因为它柔软而呈浆状。藻类具有吸收大气中二氧化碳的能力，并且产生的碳排放量大大减少。

因此，仅仅食用藻类的行为就可以在环境保护中发挥建设性作用。尽管如此，在使用藻类生产养殖肉类方面取得了进展，从而提出了一种保护地球的新方法。此外，藻类还可以用于为患有器官衰竭的人设计人造器官。

由化学工程系和融合科学技术学院的HyungJoonCha教授和博士领导的研究团队。来自POSTECH化学工程系的候选人SangminLee和GeunhoChoi博士开发了一种生物墨水，其特点是增强了细胞活力和打印分辨率。

这一成就是通过利用从藻类中提取的藻酸盐、一种天然碳水化合物和无害的可见光来实现的。研究成果发表在碳水化合物聚合物上。

3D生物打印是一种通过使用包含细胞的生物墨水制造人造器官或组织的方法。这项技术在组织工程和再生医学领域具有重大前景，同时由于其生产培育肉的潜力而在食品技术领域也引起了相当大的关注，这是未来食品生产中的一个新兴概念。然而，目前可用的生物墨水表现出局限性，阻碍细胞流动性并导致低细胞活力和打印分辨率。

为了应对这些挑战，研究团队设计了一种利用可光交联藻酸盐的微凝胶。然后，他们开发了一种3D打印的生物墨水，通过使用这种可光交联的藻酸盐微凝胶，能够促进自由细胞的运动和增殖。与传统生物墨水相比，这种载有细胞的微凝胶生物墨水可使细胞增殖增加4倍。

此外，微凝胶在特定时间内受到外力时表现出降低的粘度，即使在变形后也能迅速恢复其初始形状。这些特性显着提高了打印结果的分辨率和层压能力。

领导这项研究的HyungJoonCha教授解释说：“我们通过使用基于生物材料的生物墨水来设计功能性组织结构，该生物墨水具有用于实用3D打印的卓越和稳定的细胞加载能力。未来对该技术的研究和改进有望推动其广泛采用在人造器官工程和培育肉的生产中。”

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