荸荠，又称马蹄、莲藕，是一种常见的水生植物。它不仅味道鲜美，而且具有多种功效与作用。本文将介绍荸荠的功效与作用及禁忌。

荸荠的营养价值

荸荠富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C等。其中，荸荠中的膳食纤维含量较高，能够促进肠道蠕动，预防便秘。此外，荸荠还含有一种叫做荸荠皂苷的物质，具有降血脂、降血压、抗菌等作用。

荸荠的功效与作用

1. 降血脂：荸荠中的荸荠皂苷能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，预防心血管疾病。

2. 降血压：荸荠中的荸荠皂苷还能够扩张血管，降低血压，预防高血压。

3. 抗菌：荸荠中的荸荠皂苷具有一定的抗菌作用，能够预防感染。

4. 预防便秘：荸荠中的膳食纤维含量较高，能够促进肠道蠕动，预防便秘。

5. 美容养颜：荸荠中的维生素C能够促进胶原蛋白的合成，保持皮肤弹性，延缓衰老。

荸荠的禁忌

1. 荸荠性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

2. 荸荠中含有荸荠碱，过量食用会引起头晕、恶心、呕吐等症状。

3. 荸荠中含有荸荠皂苷，过量食用会引起腹泻、腹痛等症状。

荸荠是一种营养丰富、功效多样的食材。它能够降血脂、降血压、抗菌、预防便秘、美容养颜等。但是，荸荠也有一些禁忌，需要注意。在食用荸荠时，应根据自身情况适量食用，以免引起不良反应。

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