詹姆斯库克大学的研究人员和主流水产养殖公司在确定了黄金和铂金尖吻鲈独特外观的原因后，距离解开它们的奥秘又近了一步。

这项研究发表在《水产养殖》杂志上，研究表明，金鲈和铂金鲈的色素生成细胞基因缺乏产生黑色素和其他色素的能力，导致这种标志性鱼类呈现出罕见的颜色。

“由于鱼皮中没有了黑色和银色的黑色素阴影，产生黄色和金色的其他色素细胞就会显现出来，使鱼看起来是金色的，”该研究的共同作者、詹姆斯库克大学通过基因解决方案增强热带水产养殖能力的 ARC 研究中心主任 Dean Jerry 教授说。

“就铂金鱼而言，似乎黑色素和黄色素细胞都停止产生色素，导致鱼的颜色为白色/铂金色。”

杰瑞教授表示，与普通澳洲肺鱼的灰色肉相比，金黄色澳洲肺鱼的肉看起来更浅、更白。

“它不会改变鱼的食用品质——金黄色的澳洲肺鱼具有我们所知的美味和质地，但它们作为鱼片看起来对消费者更有吸引力，”他说。

“消费者对普通澳洲肺鱼片失去兴趣的原因之一是，当你将它与从越南进口的巴沙鱼片进行比较时，它看起来是灰色的，这给人一种它不新鲜的错误印象。”

该项目已运行两年，由博士后研究员罗伯塔·马可利博士负责，研究了各种颜色的澳洲肺鱼，包括行业合作伙伴主流水产养殖公司生产的金色澳洲肺鱼，该公司的孵化场拥有大量金色澳洲肺鱼亲鱼。

杰瑞教授表示，既然已经了解了哪些基因有助于产生金色澳洲肺鱼，研究小组就可以通过研究这些基因来识别具有所需基因变异的鱼，从而提高主流水产养殖选择性繁殖的能力。

主流水产养殖公司的保罗·哈里森博士表示，公司“很高兴能与詹姆斯库克大学的研究人员合作开发该产品”。

他说：“将这样的新产品推向市场需要做大量工作，涉及科学、选择性育种和商业化投资等。”

“Mainstream 为这一独特的养殖线建造了专门设施，并培育了一大批养殖种群。解锁颜色调节的控制过程将为消费者提供一种新的澳洲肺鱼产品。”

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