糖胺聚糖(GAG)，包括硫酸软骨素(CS)、硫酸乙酰肝素(HS)、肝素和乙酰透明质酸，是在所有动物组织的细胞外基质中发现的线性和酸性多糖。GAGs广泛用作保健品、药品和化妆品中的功能成分，由鲨鱼软骨和猪肠粘膜等生物样品制备而成。因此，对新的GAG来源的需求一直存在。

例如，2018年非洲猪瘟威胁到抗凝剂肝素的供应来源——在中国通常由猪肠粘膜制备。

源自海洋无脊椎动物(没有骨骼的动物)的GAG，例如双壳类软体动物，高度硫酸化或带有中性糖分枝。这些修饰增强了它们的特性并使它们能够执行各种生物活动。事实上，从某些双壳类软体动物中鉴定出具有抗凝血活性的类肝素多糖。

有鉴于此，由东京理科大学(TUS)药学院副教授KyoheiHigashi博士领导的一组研究人员研究了源自日本人中肠腺的GAG的结构和生物活性扇贝，Patinopectenyessoensis，双壳类软体动物。

他们的工作发表在CarbohydratePolymers中，由TUS的TakeshiWada博士和KazukiSato博士以及东京农业科技大学的ShinjiMiyata博士共同撰写。

Higashi博士简要讨论了本研究背后的动机。“扇贝是日本最受欢迎的海洋食材之一。虽然它们的内收肌和外套膜可以食用，但它们的中肠腺是一种潜在的镉蓄积体，通常在食品加工过程中作为废物丢弃。然而，它可能是一种很有前途的丰富GAG来源，其结构仍未探索。”

在这项研究中，研究人员从日本扇贝的中肠腺中提取粗制的GAGs，通过阴离子交换层析对其进行分离，并通过高效液相色谱(HPLC)、质子核磁共振(1HNMR)和气相色谱-质谱(GC-MS)技术。HPLC显示HS显示出对GAG降解酶(如软骨素酶和肝素酶)的抗性，是腺体中存在的主要GAG。

然而，其对肝素酶的抗性在温和的酸水解后降低，暗示存在岩藻糖基(Fuc)基团。1HNMR证实相同。它检测到对应于Fuc的H-6甲基质子的显着信号和对应于HS中存在的葡萄糖醛酸(GlcA)的H-2或H-3的小信号，表明Fuc连接到GlcA的C-3位置。

此外，GC-MS检测到对应于1,3,5-tri-O-acetyl-2,4-di-O-methyl-L-fucitol和1,4,5-tri-O-acetyl-2,3的峰-di-O-methyl-L-fucitol，使研究人员能够得出Fuc是3-O-或4-O-硫酸盐的结论。

最后，该研究强调，Fuc-HS显示出生物活性，例如抗凝或血凝块预防和神经突(神经细胞的投射)促进生长。

“这些发现表明扇贝的中肠腺是具有新功能的Fuc-HS的宝贵来源。对Fuc-HS的结构和生物活性进行更详细的研究可能会揭示其其他潜在应用，类似于岩藻糖基化硫酸软骨素(Fuc-CS)显示出抗病毒、抗糖尿病、抗肿瘤和免疫调节作用，”Higashi博士指出。

研究人员希望本研究有助于促进对源自未利用来源的天然存在和具有生物活性的GAG的结构和功能进行全面分析，这可能为开发糖苷类药物提供线索。

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