嘎啦是全球种植的主要苹果品种，主要种植红色变种(基因突变)，例如Royal、Brookfield、Fulford和Galaxy。红色变种往往具有相似的成熟度，但它们允许更早收获和条带采摘，而对于原始嘎啦或颜色较低的变种，则不建议这样做。虽然嘎啦果实相对于典型的长期储存品种(例如RedDelicious、GrannySmith和Fuji)而言收获较早，但它们通常在受控的气氛条件下长期储存。

康奈尔大学研究人员最近开展的一项研究，对收获成熟度和收获前处理对加拉苹果冷诱发乙烯产生的影响提供了重要见解。该研究结果对于寻求优化水果质量和延长储存寿命的苹果生产商具有重要意义。

该研究重点研究了氨基乙氧基乙烯基甘氨酸(AVG)(一种已知的乙烯抑制剂)的应用，以及它与不同采收成熟度相结合对冷藏期间Gala苹果乙烯产生的影响。乙烯是一种天然植物激素，负责水果的成熟和衰老，其产生是决定苹果储存寿命和质量的关键因素。

研究发现，成熟度不同的苹果对寒冷诱发的乙烯产生的反应也不同。成熟度较早的苹果乙烯产量低于成熟度较晚的苹果。

收获前使用AVG可显著降低冷藏期间各个成熟阶段的乙烯产生率。成熟度较早的苹果收获时，乙烯产生率降低更为明显。

早期收获成熟度和收获前AVG处理的综合作用导致乙烯产量最低，表明这两个因素在冷藏期间控制乙烯合成方面存在相互作用关系。

这项研究的结果对于旨在保持Gala苹果品质并延长其保质期的苹果生产商和储存设施尤其有价值。通过调整收获时间和采用AVG处理，生产商可以更好地控制乙烯的产生，从而减少苹果的腐败并在较长时间内保持苹果的理想品质。

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