我定期饮用酸奶对健康的益处怎么强调都不为过。研究表明，酸奶富含钙、蛋白质、B 族维生素，通常还富含维生素 D，可以提高骨密度，有助于预防心血管疾病和2 型糖尿病。当然，酸奶中发现的活微生物(称为益生菌)有助于培育有益细菌，帮助我们的消化道保持最佳状态。

如果您已经承诺在饮食中加入更多酸奶(值得称赞)，那么下一步就是确保您能从中获得所有可能的好处。无论您偏爱风味酸奶、希腊酸奶、skyr，还是非乳制品、植物性酸奶，达能北美公司科学事务总监、注册营养师和营养专家克里斯蒂·利 (Kristie Leigh , RD ) 都会提供一些建议，确保您“充分利用每一勺美味。

根据研发报告，如何获得酸奶对肠道健康和消化的最大益处

1. 购物时，将酸奶与购物车中的其他冷品放在一起，以保持酸奶凉爽

出于食品安全原因，乳制品酸奶需要冷藏。但对于所有类型的酸奶(包括植物性酸奶)来说，温度都很重要，原因如下(除了食品安全因素之外)：根据 Leigh 的说法，酸奶必须保持在 32°F 到 45°F 之间才能保护它是活的、活跃的肠道促进培养物，她对保持这个温度有一些实用的建议。

首先，Leigh 建议在购物时将酸奶放在购物车中与其他冷或冷冻产品旁边，然后将这些相同的物品装在一起，以便在回家的路上保持酸奶凉爽。到家后，将酸奶存放在中间的架子上，避开冰箱门，那里的温度波动更大。“这将有助于确保保持活跃的菌种和酸奶的质量，”Leigh 说。

到家后，将酸奶存放在中间的架子上，避开冰箱门，那里的温度波动更大。“这将有助于确保保持活跃的菌种和酸奶的质量，”Leigh 说。

2. 在寻找满足您需求的酸奶方面，进行一些研究会大有帮助

Leigh 指出，并非所有酸奶都含有益生菌，益生菌菌株有许多不同类型，每种菌株都具有不同的益处。了解酸奶中含有哪些特定菌株(如果有)是了解酸奶中的成分的关键。例如，根据 Leigh 的说法，广泛使用的鼠李糖乳杆菌 GG菌株已被证明可以支持免疫健康。然而，这并不总是那么简单。其一，Leigh 指出，美国食品药品监督管理局 (FDA) 并未规范食品标签上“益生菌”一词的使用。这意味着您需要更深入地了解特定菌株，特别是因为并非所有酸奶都含有益生菌。

Leigh 说，第一步是在产品标签上搜索酸奶中的特定菌株。这些菌株的名称通常由属、种和具体菌株组成，以数字和/或字母的组合表示。将菌株名称输入搜索引擎可以帮助您找出与该特定菌株相关的好处(如果有的话)。“有些产品在一种配方中含有多种不同的‘益生菌’，但如果没有菌株信息，您将无法确定产品中的细菌是否实际上是经过研究的益生菌菌株或培养物，而没有研究过的益处，”Leigh 说。

Leigh 还强调，当谈到一份酸奶中益生菌菌株的数量时，并不总是越多越好。“根据您想要的好处，您可能只需要一种益生菌菌株即可获得这种好处，”她说。菌落形成单位 (CFU) 的数量也是如此，即产品中活微生物的数量。“获得益处所需的 CFU 数量取决于益生菌菌株，因此，如果不进行少量研究，就很难知道您是否获得了所需的数量，”Leigh 说。

Leigh 还建议寻找具有多种益处的益生菌产品。“例如，一些酸奶品牌可以发挥双重作用，支持肠道健康和免疫系统。Activia + 多效饮用酸奶就是一个很好的例子，它富含益生菌，支持肠道健康，并含有维生素 D、锌和维生素 C 有助于支持免疫系统。”

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标签：酸奶菌株益生菌