随着乳业和农业部门共同努力实现可持续发展和效率目标，减少牲畜温室气体排放的研究呈指数级增长。虽然从遗传学到动物健康和福利，乳业科学研究的所有领域都取得了进展，但乳业营养已成为减排中特别有影响力的领域。

在《乳品科学杂志》的一篇新特邀评论中，可持续发展和乳品营养领域的一位杰出专家综合了我们目前所知，并指出新的营养策略有可能在未来几年内将甲烷排放量减少惊人的 60%。

甲烷(消化过程中产生的肠道甲烷和粪便中的甲烷)是构成乳制品行业环境足迹的主要温室气体。受邀评论的作者是宾夕法尼亚州立大学动物科学系乳品营养学杰出教授、2024 年《乳品科学杂志》高引用奖获得者亚历山大·赫里斯托夫博士，他解释说：“通过营养解决肠道甲烷排放主要有两种方法：调整动物的饮食或添加特定的新成分。”

Hristov 博士的评论对我们目前对这两种选择的了解、需要进一步研究的地方以及哪些甲烷减排途径在未来可能是最实用和最可实现的进行了深入的概述。

这篇评论首先介绍了关于饮食配方的最新发现，包括调整精饲料、饲喂玉米而不是草和豆科青贮饲料，以及使用高粱或车前草等替代饲料。有了所有这些选择，饮食变化能真正影响甲烷排放吗?Hristov 博士断言，答案并不简单，也不是一刀切。

Hristov 博士说：“日粮配方的制定取决于农场的独特情况，只有这样才能成为一种有效的工具。例如，如果奶牛场有效率和生产力改进的空间，那么平衡日粮就会很有帮助。”

然而，这种方法在密集型奶牛生产系统中不太实用，因为在这种系统中，营养专家制定饮食，生产者则注重效率。在这些奶牛生产系统中，Hristov 博士指出，“可能很难找到能够对甲烷排放产生重大和可衡量影响的特定饲料。”

剩下的就是饲料添加剂，即在奶牛现有的饮食中添加少量新成分，以减少消化过程中产生的甲烷。根据现有研究，最有前景的添加剂是海藻和 3-硝基丙醇 (3-NOP)。

例如，红藻品种含有溴仿，这是一种活性化合物，在多项研究中已被证明能有效减少甲烷排放。Hristov 博士补充道：“溴仿似乎能够实现 30% 至 50% 的减排效果，但这种效果是否能广泛且持续地应用还需要更多的研究。”

最有潜力的饲料添加剂竞争者是 3-NOP。据 Hristov 博士称，“其功效已在众多受控和独立实验中得到证实，对于希望使用添加剂减少排放的奶牛场来说，3-NOP 是目前唯一可用的选择。”

Hristov 博士还强调了在乳制品行业努力推动可持续发展的过程中，两个可以从更多研究中受益的领域：减少牛粪的甲烷排放，以及研究营养策略是否可以协同结合在一起。

Hristov 博士评论道：“从理论上讲，采用不同方式减少产甲烷菌的做法可以共同促进整体减排。”

文章引用了文献中的最佳情况，即使用一种饲料添加剂可以减少 20% 到 30% 的甲烷排放量，使用第二种饲料添加剂可以减少 10% 到 20% 的甲烷排放量，再加上通过改善饲料质量和控制饮食可以减少 5% 到 10% 的甲烷排放量，总计可以显著降低甲烷排放量。

尽管 Hristov 博士明确表示，实现奶牛可持续发展的道路仍在不断变化，并且没有一种解决方案适用于所有的奶牛系统和所有的农场，但奶牛营养方面的进步将成为甲烷减排方案中不可或缺的组成部分。

他总结道：“如果目前可用的缓解措施能够证明能够产生一致的效果，并且发现新颖、有效且安全的策略，那么仅靠营养就可以将肠道甲烷排放量减少 60%，并为更可持续的乳制品行业铺平道路。”

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