在《食品质量与安全》杂志上发表的一项研究中，浙江大学的研究人员公布了有关黄精碳水化合物成分的重要发现，黄精是一种著名的传统中草药和流行的膳食成分。

首先，研究验证了黄精不含大量淀粉的结论。研究小组采用薄层色谱、凝胶渗透色谱、亲水相互作用色谱-电喷雾串联质谱等一系列技术进行进一步研究。

他们发现西伯利亚黄精的根茎缺乏明显的淀粉。相反，研究人员发现大量存在低聚果糖，约占干燥根茎的30%，尤其是聚合度高于10的低聚果糖。这一发现可能会彻底改变我们对黄精营养价值及其未来产品开发的理解。低聚果糖是已知的益生元，是通过促进有益细菌生长来促进肠道健康的物质。

总之，这项研究为富含天然益生元的新型保健产品打开了大门。随着我们不断了解肠道健康对人类整体健康的重要性，像黄精这样富含低聚果糖的来源可能在饮食和健康科学中变得非常宝贵。

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