研究人员首次在实验室成功培育出一种名为长春花的小蜗牛，并希望这种法国美食能够成为挪威新水产养殖业务的发射台。

“目前地球上任何地方都没有长春花农场，”在挪威科学研究所SINTEFOcean工作的安德烈亚斯·哈格曼(AndreasHagemann)说。他领导SINTEF在该领域的研究工作。“人们出去沿着海岸线采集软体动物。但商业养殖所需的许多条件现在已经具备，”他说。

“我们在实验室条件下首次在挪威成功孵化了长春花卵，饲养幼虫，让它们附着在基质上，最后发育成成年长春花。我们很快就会将该项目扩展到看看我们是否能在更大范围内获得类似的结果，”他补充道。

SINTEF的研究成果于今年8月在挪威特隆赫姆举行的AquaNor水产养殖博览会上展示。该论文发表在《海洋科学前沿》杂志上。

岸边没有陌生人

当你在法国餐厅点蜗牛时，长春花并不是你所得到的。田螺是可食用的陆地蜗牛。另一方面，普通长春花是一种生活在潮间带的海洋软体动物。在法国，它们被称为“bigorneaux”。任何人都可以沿着海岸线找到它们。它们是在岩石和海藻之间爬行的小蜗牛。

在挪威菜单上找到长春花的情况仍然很少见，但它们在法国、西班牙和葡萄牙却是一种非常受欢迎的美食，尤其是在圣诞节。英国人还喜欢在酒吧里用品脱啤酒啃食这些小软体动物。长春花已经从日常食品转变为独特的美味佳肴。目前，活长春花每公斤的价格与鲑鱼大致相同。

四十四公吨

一家名为StatsnailAS的公司已经成立，其基地位于挪威特伦德拉格地区奥兰市的Opphaug。2022年，该公司向欧洲市场出口了44吨野生长春花，但仅向挪威客户出口了500公斤。

挪威并不缺乏海岸线栖息地，但天气条件意味着收获季节比南欧短。因此，对于挪威出口商来说，夏季价格较低但随着圣诞节临近而达到顶峰的情况并不理想。长春花先被保存在装有海水的水箱中，然后再鲜活出口。

耐心孕育成功

SINTEF对长春花的研究始于2018年。当时，研究人员的目标是找出这些软体动物在收获后和圣诞节前的一段时间内如何进行圈养和喂养，以便以最好的价格出售。每公斤可能的价格。最初的项目涉及使用安装在陆地上的盐水箱。

从岸边收集后，长春花被保存在再循环设施中。他们以绿色海藻为食，结果令人鼓舞——他们存活下来并发育得很好。它们的味道也与从岸边采集的新鲜动物非常相似。

陆地耕作

“这些出色的结果促使我们研究了在陆上设施中养殖长春花的潜力——从卵一直到成年蜗牛的发育，”哈格曼说。

“我们与出口商Statsnail和设施设计者Nofitech一起，从挪威中部地区研究基金获得了资助，用于资助一项研究，不仅研究我们如何创造鼓励长春花繁殖的人工环境，还研究它们的卵如何产生。“可以收获、成熟并孵化成幼虫。我们还计划调查幼虫和成虫喜欢什么样的食物，以及它们在不同环境条件下发育的速度有多快，”他说。

基材问题

研究人员首先从岸边收集成年长春花并将其转移到水箱中。长春花的繁殖力很强，单个雌性每年可产下多达100,000个卵。产卵后，卵被转移到不同温度和盐浓度的新水箱中，以研究这些因素如何影响发育时间和存活率。卵孵化后，释放幼虫在水中自由游动。

但到了下一阶段，问题就出现了。研究人员未能确定幼虫在变态为底部生物之前需要在水箱底部的基质上定居所需的条件。

世界第一?

特伦德拉格地区研究基金提供了更多资金，开展了一项新研究。在挪威浮游生物技术中心对饲料和环境条件进行了多次实验后，这一突破终于实现了。百分之九十的幼虫存活到可以在水箱底部的基质上定居的程度。

“据我们所知，这是第一次在实验室条件下证明这一点，”哈格曼说。

幼虫在底部定居后，变态为具有硬壳的长春花成虫。从孵化到成虫发育成附着在基质上的过程大约需要一个月的时间。

生物膜可能是答案

长春花有一只强大的脚，从壳中伸出，用于移动。足部具有粗糙、刺耳的舌状结构，长春花利用该结构从覆盖其生活的岩石的生物膜中获取浮游生物。

SINTEF认为，这种生物膜是幼虫在发育成成虫之前能否在给定基质上定居的关键。研究人员计划在Statsnail公司发现最近附着的高密度长春花的地点分析海洋和基质生物膜中的微生物。该信息可用于进一步提高实验室的发育和存活率。

演示设施就在眼前

Statsnail目前正在特伦德拉格的Oksvoll建设长春花示范农场。饲料问题对所有类型的农业来说都是一个挑战——它可能非常昂贵，而且在某些情况下可持续性很差。

“我们计划调查春季长春花产卵时海中天然存在的微藻种类，”哈格曼解释道。“当我们收集样本并分析最有活力的藻类群落中哪些物种数量最多的数据时，我们将能够通过模拟自然界发生的情况来优化农场设施提供的饲料。在生活中，长春花以微小的浮游植物为食，然后转向生活在底层的藻类。这些是由阳光和光合作用产生的可再生资源，”他说。

保护野生长春花种群

哈格曼希望能够在更大范围内复制成功的实验室结果。

“这对于挪威的长春花种植来说似乎非常有希望，”他说。“除了生产宝贵的食物资源外，农业还将减少对野生种群的压力。水产养殖的好处之一是可以全年生产和供应食物，”他说。

乐观的先锋

Statsnail的所有者兼总经理乔恩·埃里克·布伦瓦尔(JonEirikBrennvall)认为，长春花种植的前景令人兴奋。

“SINTEF已经解决了幼虫生产的问题，”他说。“今年秋天，我们将在Valsholma(Oksvoll)的演示工厂开始运营。我们预计每年生产多达10吨长春花。十年后，如果一切顺利，我们也许能够每年产量几百吨，甚至可能多达1000吨。将鲑鱼养殖发展成为今天这样的大规模产业需要时间。我相信在20到40年的时间里，长春花养殖也可以成为一项可行的业务，前提是当局配合，”他说。

尽管欧洲的年总产量仅为1,000至2,000吨，但我们的长春花先驱并不担心。他认为市场远未饱和。在创纪录的1997年，产量高达8,000吨，Brennvall相信，一旦商业化农业建立，市场将会显着扩大。

尽管名称如此，Statsnail公司与挪威政府没有任何关系。它目前由乔恩·埃里克·布伦瓦尔(JonEirikBrennvall)拥有和管理。

关于可食用长春花的事实

在欧洲市场，长春花以批发包装运输，然后送往鱼市或直接送到餐馆。它们通常作为牡蛎的开胃菜或作为贝类菜肴的一部分。Bigorneauxaunaturel是将长春花在盐水中煮沸90秒而制成的。您还可以添加香料或香草来增强风味。长春花也可以在烤箱中加热，将大蒜黄油涂在外壳的孔上，在200°C下加热四分钟。重要的是不要加热太久，否则肉会变得太硬。(来源：乔恩·埃里克·布伦瓦尔)

关于长春花的事实

常见的长春花是一种底栖(成虫)和浮游(幼虫)无脊椎动物，主要以植物材料(低营养)为食。由于其生物学特性和在食物链中的地位，它比高营养级的动物需要更少的能量。许多以废料为生的物种，包括长春花，都可以纳入所谓的“循环生物经济”。因此，它们可以构成未来营养策略的关键组成部分，无论是作为饲料成分还是本身作为食物来源。

版权说明：本站所有作品图文均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系我们

标签：