每年，数量惊人的180亿只鸡、火鸡、猪、绵羊、山羊和牛要么死亡，要么被宰杀而没有送到别人的盘子里。环境科学家朱莉安·克劳拉(JulianeKlaura)、劳拉·谢勒(LauraScherer)和杰拉德·布里曼(GerardBreeman)是第一个在全球范围内计算出这一数字的人。“减少这些数量不仅可以防止动物遭受不必要的痛苦，还有助于应对气候变化。”

我们的很多食物最终都被放在垃圾箱里而不是盘子里。全球生产的粮食约有三分之一被损失或浪费。但以前从未计算过每年有多少动物在成为食物垃圾之前死亡。

研究人员调查了全球六种最常见家养动物的生产和消费情况，计算出每年有180亿只动物被浪费。这相当于5240万吨无骨食用肉。这大约是全球肉类生产总量的六分之一。该数字基于联合国提供的数据，反映了2019年避免COVID-19大流行影响的情况。

美国队成绩不佳

“肉类损失和浪费的原因各不相同，”克劳拉解释道。“在发展中国家，损失通常发生在这一过程的开始阶段，例如牲畜因饲养过程中的疾病而死亡，或者肉类在储存或运输过程中变质。”

在工业化国家，大多数浪费发生在消费方面，超市库存过多，餐馆供应的份量过大，家庭则扔掉剩菜。在这些国家，肉类浪费最为严重。克劳拉说：“美国的得分特别差，南非和巴西也是如此。而在印度，普通人只浪费少量的肉。”

牛肉是一个很大的污染源

通过这项研究，克劳拉旨在强调减少肉类浪费在动物福利和应对气候变化方面的积极影响。根据联合国的数据，所有温室气体排放量的14.5%可归因于牲畜，其中牛肉是最大的污染源。克劳拉与劳拉·谢勒和杰拉德·布里曼一起探索了牲畜的意识和知觉。“尽管动物的痛苦很难用数字和百分比来表示。”

研究人员警告说，没有简单的“一刀切”解决方案来解决每年大量的肉类损失。“在发展中国家，更多的是改善动物的条件以及肉类的储存和运输。在西方国家，行为的改变才会产生影响。”

克劳拉明白最后一部分并不容易。“当谈到饮食转变时，人们可能会感到不安，”她指的是她的祖国德国的情况。“他们感觉好像有什么东西被从他们身上夺走了。”由于它引发的情绪，政客们很难拿出理性的回应。澄清每年被杀死的数十亿动物甚至没有被吃掉可能是迈向积极行动的重要第一步。”

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