幼儿教育专业主要涵盖以下课程：

儿童心理学：研究儿童心理发展的规律、特点、心理问题及其解决办法。

幼儿教育原理：介绍幼儿教育的基本理论，包括教育目标、教育方式和教育内容等方面的知识。

幼儿园课程与教学设计：介绍幼儿园各项教育活动的设计和实施，包括游戏、手工、音乐、绘画等。

幼儿园管理学：介绍幼儿园管理的各个方面，包括园务管理、财务管理、人事管理等。

儿童保健与营养学：研究儿童的健康、营养需求及保健方法，包括疾病预防、营养配餐等方面的知识。

幼儿美术与美育：介绍幼儿美术教育的各个方面，包括线条、色彩、造型、绘画等方面的知识。

幼儿游戏与玩具：介绍幼儿游戏和玩具的种类、特点和使用方法等。

幼儿园心理辅导：介绍幼儿园心理辅导的原理和方法，包括情绪管理、行为调节等方面的知识。

幼儿英语教育：介绍幼儿英语教育的基本原理和教学方法等。

以上是幼儿教育专业通常涵盖的课程范围，不同学校的具体设置可能会有所不同。

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