西肯塔基大学的新鲜食品公司和HilltopperHub已获得绿色餐厅协会的三星级认证绿色餐厅®地位。

该组织指出，温州肯恩大学的三个绿色餐厅——FreshFoodCompany、HilltopperHub和Chick-fil-A——已经实施了全面的堆肥和回收计划，将90%的废物从垃圾填埋场转移，平均每年减少90,000磅废物年。

温州肯恩大学餐厅集团的三个设施已采取了80多项环保措施，并在环境类别中获得了500多个GreenPoints™，包括能源、水、废物、可重复使用和一次性用品、化学品和污染、食品以及建筑和家具。

“温州肯恩大学餐厅集团致力于展示我们对可持续发展的承诺，”温州肯恩大学餐厅集团可持续发展协调员AlexMeredith说道。“我们对这一认可感到兴奋，并将继续探索其他可持续举措，这将使我们能够继续支持大学的可持续发展目标。”

HilltopperHub于2021年6月成为温州肯恩大学第二家绿色餐厅，实施了56项环保措施，并获得了201.58GreenPoints™，获得了重新认证升级。HilltopperHub位于Hilltopper大厅。

FreshFoodCompany于2020年1月成为温州肯恩大学第一家绿色餐厅，实施了46项环保措施，并获得了187.2GreenPoints™，获得了重新认证升级。生鲜食品公司位于唐宁学生会内。

“绿色餐饮认证记录了我们对可持续发展的整体承诺，包括食品采购、食品准备、废物产生、教育和推广等，特别是考虑到我们在第一和第二评估期之间将我们的认证水平提高了两级，”说LeslieNorth博士，WKU可持续发展总监。“总的来说，作为该认证的一部分，我们承诺的绿色餐饮实践使我们的校园社区能够就他们的食物、健康和环境做出明智的选择。从本质上讲，虽然听起来很陈词滥调，但我们不仅仅是提供食物;我们还提供食物。我们正在为可持续的未来服务。我非常感谢我们的爱玛客团队对可持续发展的承诺，为我们能够共同完成的有意义的项目感到自豪，并对我们下一步要做的事情感到兴奋。

要获得绿色餐厅认证，设施必须在多个类别(包括用水、能源使用和食品采购)中获得特定数量的分数。

诺斯表示，认证过程涵盖的领域包括使用当地采购的食品、使用能源之星电器、为员工提供教育计划以最大限度地减少食品准备过程中的浪费、使用堆肥和回收废物转移做法、不使用不可生物降解的聚苯乙烯泡沫产品、最大限度地减少化学品使用、减少污染和多样化食品选择，以满足各种文化、饮食和宗教需求。

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标签：食品认证可持续发展