番茄酱鱼是一道美味健康的菜肴，下面是简单的做法：

材料：

鱼肉：300克左右(可以选用草鱼、鲤鱼、鲫鱼等)

番茄酱：2汤匙

大葱：适量

姜片：适量

蒜瓣：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

油：适量

水淀粉：适量

步骤：

鱼肉处理干净，切成大小适中的块状。

大葱、姜片、蒜瓣分别切成末状。

热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

倒入适量的料酒，加入切好的葱姜蒜末煸炒，放入番茄酱翻炒均匀。

加入适量的盐、糖、生抽，用中小火焖煮约5分钟。

最后，加入少许水淀粉勾芡即可出锅装盘。

注意事项：

番茄酱本身比较咸，所以在调味时要根据口感适量添加盐和糖。

番茄酱鱼烹制时要注意火候，不能过度烹煮，否则鱼肉会过于干燥。

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