莴笋炒鸡蛋是一道非常简单易做的中式家常菜肴，下面是制作方法：

所需食材：

莴笋

鸡蛋

葱姜蒜

盐

食用油

步骤：

将莴笋去皮、洗净，切成小段或薄片备用。

鸡蛋打散备用。

葱姜蒜切成末备用。

热锅冷油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入莴笋翻炒均匀，加入盐调味。

待莴笋炒熟后，将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀至鸡蛋熟透。

装盘即可食用。

温馨提示：

煮莴笋时最好不要煮太久，以保持脆嫩口感。

加鸡蛋时可以先将莴笋推到锅边，将鸡蛋倒在空余处，等到鸡蛋凝固后再和莴笋一起翻炒，这样可以保证莴笋和鸡蛋炒匀。

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