糍粑鱼是一道传统的中国客家菜，以下是糍粑鱼的正宗做法：

材料：

鱼(草鱼或鲤鱼) 1条

糯米粉 500克

花生米 适量

油 适量

盐 适量

酱油 适量

姜 适量

蒜 适量

青蒜 适量

步骤：

将鱼清洗干净，去掉鳞和内脏，去掉头尾，剖成两半，备用。

将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，揉成面团。

取一小块面团，搓成椭圆形，放入沸水中煮熟，捞出备用。

在鱼的两面涂上盐和酱油，码上薄薄的姜片和蒜片，腌制10分钟左右。

取一个平底锅，加入适量油，烧至7成热，将鱼放入锅中，煎至两面金黄色。

加入适量的水，加盖炖煮10分钟左右，直到鱼熟透，汤汁浓稠。

加入煮好的糯米团，继续翻炒，让糯米团和鱼均匀混合，最后撒上一些花生米和青蒜即可。

装盘即可食用。

注意事项：

糯米团一定要煮熟，否则会影响口感。

炖鱼时要加水，不过要适量，否则会影响汤汁的浓稠度。

姜和蒜的量可以根据个人口味适量调整。

鱼的选用可以根据个人口味进行选择，草鱼和鲤鱼都可以。

版权说明：本站所有作品图文均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系我们

标签：鱼加入适量均匀