火锅鸡是一道具有地方特色的川菜，以其麻辣鲜香的口感和丰富的营养成分而备受欢迎。以下是制作火锅鸡的步骤：

材料：

鸡腿肉 500 克

麻椒 10 克

干辣椒 50 克

姜 20 克

蒜 20 克

葱 20 克

豆瓣酱 50 克

食用油 适量

料酒 适量

鸡精 适量

盐 适量

鸡汤 500 毫升

步骤：

鸡腿肉去骨切成小块，用料酒、鸡精和盐腌制15分钟。

麻椒放入热锅中炒香，捞出备用。

干辣椒放入热锅中炒香，捞出备用。

姜、蒜、葱切末备用。

热锅冷油，将鸡块放入煸炒至变色。

加入豆瓣酱和炒香的干辣椒、麻椒、姜、蒜、葱，煸炒均匀。

加入鸡汤，大火烧开后转小火煮约15分钟。

最后加入适量盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

把煮好的火锅鸡倒入火锅底料中，开火加热即可享用。

温馨提示：

火锅鸡的口感和辣度可以根据个人口味来适当调整。

火锅鸡汤汁浓稠后也可以加入一些生菜或者豆腐等食材一起煮熟。

如果家里没有火锅底料，也可以直接食用。

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