家常茄子是一道美味健康的菜品，下面是一份简单易做的家常茄子的做法：

材料：

茄子 2-3 个

葱姜蒜适量

辣椒适量

盐适量

糖适量

生抽适量

食用油适量

步骤：

茄子切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

加入茄子煸炒至八成熟，加入适量盐、糖、生抽和适量的水，盖上盖子焖煮5分钟左右。

焖煮后打开盖子，加入辣椒段，翻炒均匀即可。

温馨提示：焖煮时不要加太多水，以免茄子烂糊。如有需要，可根据个人口味加入适量的调料。

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