西红柿酱是一种非常常见和美味的调料，以下是一种简单的做法：

材料：

4 磅新鲜成熟的西红柿

1 个洋葱，切碎

2 个大蒜，切碎

1/4 杯橄榄油

2 汤匙番茄酱

1/2 茶匙干牛至

1/2 茶匙干百里香

1/4 茶匙红辣椒粉

盐和胡椒粉适量

步骤：

将西红柿放入滚水中煮 30 秒至 1 分钟，然后捞起，用冷水冲洗，去皮后切成小块备用。

在平底锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜，炒至变软和香味浓郁。

加入切碎的西红柿、番茄酱和调味料，煮沸后降温慢煮 30 分钟至 1 小时。

在煮的过程中，用勺子将西红柿压成泥状，直至变得非常光滑。如需要更加光滑的质地，可以将酱料倒入搅拌机中，搅拌至光滑。

尝一下味道，如果需要可以加入盐和胡椒粉调味，然后继续慢煮 10-15 分钟。

如果你想要更浓稠的西红柿酱，可以在煮的过程中加入一些番茄酱，直到达到你想要的浓度为止。

将西红柿酱倒入罐子中，密封冷却后储存在冰箱中。

提示：这个配方可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢更甜的口感，可以加入一些蜂蜜或糖来调味。如果你喜欢更酸的口感，可以加入一些柠檬汁。

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