苦瓜炒肉是一道传统的中式家常菜，下面是一份简单的做法：

所需材料：

苦瓜：1 根

瘦肉：150 克

姜：适量

蒜：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

生粉：适量

食用油：适量

步骤：

将苦瓜洗净，去掉两端的硬皮和中间的白色部分，切成薄片，放在盐水中泡一会儿，去除一部分苦味。

瘦肉洗净，切成薄片，加入少许生抽和料酒腌制一会儿，让其入味。

将姜和蒜切成末备用。

热锅凉油，放入蒜和姜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

放入苦瓜，加入适量的盐和糖，继续煸炒至苦瓜变软。

将生粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒均匀，使汁水收浓即可。

温馨提示：

苦瓜煮熟后可能还是会有一些苦味，如果实在不能接受，可以在泡盐水前将其焯水一下，再泡盐水。

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标签：盐水苦瓜薄片