干豇豆是一种常见的豆类食材，有着丰富的营养和口感，可以用来做很多美食。下面介绍几种干豇豆的家常做法：

干豇豆炒肉丝

材料：干豇豆适量、瘦肉适量、生姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1)将豇豆泡软，去掉头尾，切成小段，备用。

2)瘦肉切成丝，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。

3)锅中加油烧热，放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的肉丝快速翻炒。

4)肉丝变色后，加入泡好的豇豆翻炒，加盐调味即可出锅。

干豇豆炒腊肉

材料：干豇豆适量、腊肉适量、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、油

做法：

1)干豇豆用水泡软，捞出控干备用。

2)将腊肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

3)锅中放油，放入腊肉煸炒出油。

4)加入葱姜蒜末爆香，加入泡好的豇豆翻炒。

5)加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味即可出锅。

干豇豆炒鸡蛋

材料：干豇豆适量、鸡蛋2个、葱姜蒜、盐、油

做法：

1)将豇豆用水泡软，控干水分备用。

2)鸡蛋打散，加入盐调味。

3)锅中放油，放入鸡蛋液，煸炒成小块状，捞出备用。

4)锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豇豆翻炒。

5)将煸炒好的鸡蛋块加入锅中，加盐调味即可出锅。

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