黄豆猪脚汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，下面是制作方法：

所需材料：

黄豆 200 克

猪脚 1 只

姜片 5 克

料酒 适量

盐 适量

制作步骤：

黄豆提前泡发。将黄豆放入清水中浸泡约 2 小时，让其变软。

猪脚焯水。将整只猪脚放入开水中焯水，焯水时加入料酒，煮至水开后再煮 2-3 分钟，去除猪脚上的血沫和杂质。

煲汤。将焯过水的猪脚和泡发好的黄豆放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮 2-3 个小时。

加入调料。将姜片加入砂锅中，继续炖煮 30 分钟左右，加入适量的盐调味即可。

小提示：

煮汤时需不断的搅拌，以免粘锅。

煮汤时的火候要掌握好，过高的温度会使汤汁变混浊，影响口感。

想让汤汁更加浓郁，可以将煮好的汤汁过滤后再重新煮沸。

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