以下是清蒸排骨的最简单做法：

所需食材：

猪排骨 500 克

姜片 3 片

料酒 1 汤匙

盐 适量

食用油 适量

步骤：

排骨洗净，用厨房纸吸干水分。

在排骨上撒上少量盐和料酒，拌匀腌制 10 分钟。

蒸锅内加水，水开后放入蒸架，把腌制好的排骨放入蒸盘中，铺上姜片。

中火蒸 15 分钟，然后关火，让蒸锅内的蒸气散去。

取出排骨，撒上一点食用油，即可上桌享用。

注意事项：

如果喜欢口感更嫩的排骨，可以将排骨放在冰箱中冷藏 30 分钟，这样可以破坏排骨组织中的蛋白质，使口感更嫩滑。

蒸排骨时可以根据自己的口味加入适量的调料，如生姜、蒜末、辣椒等。

烹饪过程中可以根据需要加水，以保证排骨不焦不糊。

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