莫利炖鱼是一道具有东北特色的传统炖菜，以其鲜美的口味和丰富的营养而闻名。下面是一种常见的东北莫利炖鱼的做法，供您参考。

所需食材：

鱼(草鱼、鲈鱼、鳙鱼等适合炖的鱼肉)：适量

牛骨髓：适量

枸杞：适量

干贝：适量

枸杞：适量

党参：适量

黄花菜：适量

党参：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水：适量

步骤：

鱼处理：将鱼肚子剖开，去内脏，洗净，用水冲洗干净，控干水分。

牛骨髓处理：将牛骨髓放入锅中，加入足够的水，烧开后继续煮2-3分钟，将牛骨髓中的血水煮出，然后将骨髓捞出，用清水漂洗干净备用。

准备炖盅：将牛骨髓放入炖盅底部，然后加入适量的枸杞、干贝、党参、黄花菜等配料。

摆放鱼：将处理好的鱼肉平铺在炖盅上，撒上一些料酒，然后撒上适量的盐和白胡椒粉。

加入水：将清水倒入炖盅，水位略高于鱼肉，但不要淹没鱼肉。

炖煮：将炖盅放入锅中，加盖，用中小火炖煮2-3小时，直到鱼肉变得酥烂，汤汁浓郁。

上桌：将炖好的莫利鱼装盘，撒上一些枸杞作为装饰，可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的量，即可上桌享用。

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