蛋卷肉是一道简单易学、美味营养的家常菜品，制作过程简单，口感细腻，深受广大人民群众喜爱。下面介绍一种简单易学的蛋卷肉的家常做法。

所需材料：

瘦肉末(猪肉或鸡肉)200克

鸡蛋3个

青葱适量

盐、鸡精、料酒、生抽、姜末、蚝油、白胡椒粉适量

制作步骤：

瘦肉末加入盐、鸡精、料酒、姜末拌匀，腌制15分钟。

鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。

锅中加入适量油，放入腌制好的肉末煸炒至变色，加入青葱炒香，加入适量蚝油调味，炒匀后盛出备用。

另起锅，加入适量油，倒入鸡蛋液，煎至八成熟，放入炒好的肉末，卷成卷状。

将卷好的蛋卷肉再次放入锅中，加入适量清水烧开，小火煮5-8分钟即可。

小贴士：

瘦肉末可选择猪肉或鸡肉，建议选用瘦肉，口感更佳。

煮蛋卷肉时水要刚好没过蛋卷，不要加太多水，否则会影响口感。

煮蛋卷肉时，要先开大火，待水开后再转小火煮，这样可以保证蛋卷肉熟透而不会破裂。

可根据个人口味适量调整盐、鸡精、料酒等调料的用量，增加风味。

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