糯米鸡是一道粤菜，口感香糯，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面是一份简单易行的家常糯米鸡做法：

所需材料：

糯米 250 克

鸡腿肉 2 个

香菇 4 个

干贝 6 个

红枣 6 个

枸杞 适量

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

制作步骤：

将糯米洗净，浸泡在清水中 3-4 小时，直至糯米吸足水分;

鸡腿肉洗净，切成小块，用适量的盐和料酒腌制半小时;

干贝用温水浸泡 2-3 小时，香菇泡软备用;

将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，上屉蒸熟备用;

将糯米倒入碗中，加入少许盐、鸡精，拌匀备用;

红枣去核，香菇切片;

取一只大碗，将糯米倒入碗中，均匀铺上一层鸡肉，然后铺上一层干贝、香菇、红枣、枸杞等配料，再铺上一层糯米，压实;

将压实的糯米鸡蒸熟，约需 40-50 分钟;

取出蒸好的糯米鸡，倒扣在盘子里，用刀切成小块即可。

温馨提示：

糯米鸡一定要用糯米，不要用普通米;

糯米鸡在蒸制过程中，如果发现糯米有粘连在碗壁上，可以用勺子轻轻挑开;

可以根据个人口味添加其它配菜，如鲜虾、肉末等;

如果没有蒸锅，可以用大火蒸锅替代，将糯米鸡放在碗中，放入蒸锅中蒸熟即可。

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