酸豆角是一道酸爽开胃的下饭菜，以鲜嫩的豆角和酸爽的味道为特色，受到广大食客的喜爱。下面是一份简单的酸豆角的做法，希望对您有所帮助。

材料：

新鲜豆角：500克

小红辣椒：适量

生姜：适量

大蒜：适量

醋：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

步骤：

1.准备豆角。将新鲜豆角洗净，去掉两端的硬壳，然后斜着切成长约3厘米的段状，备用。

2.准备辣椒、姜和大蒜。将小红辣椒洗净，去掉辣椒蒂，切成末状;将生姜和大蒜剥皮，切成末状，备用。

3.炒豆角。锅中倒入适量的油，烧热后加入豆角，翻炒一会儿。

4.加入调料。在豆角炒熟后加入适量的盐和糖，继续翻炒。

5.加入辣椒和姜蒜。将切好的小红辣椒、生姜和大蒜末加入锅中，翻炒均匀。

6.加入醋。在豆角和调料炒匀后，加入适量的醋，继续翻炒至豆角熟烂且酸味适中。

7.出锅。炒好的酸豆角装盘即可食用。

注意事项：

1.在炒豆角的过程中，火候不要太大，以免炒焦。

2.调味时要适量，尤其是盐和糖的使用，过多或过少都会影响口感。

3.醋的用量也要适量，以确保酸味适中，不要太过酸。

总的来说，酸豆角的做法相对简单，口感酸爽开胃，是一道适合下饭的美味菜肴。希望以上的步骤可以帮助您成功制作一份美味的酸豆角。

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