卤水豆腐是一道家常菜肴，它的味道香浓鲜美，口感嫩滑，非常受人们的喜爱。下面是一份简单的卤水豆腐的做法，希望对您有所帮助。

材料：

豆腐：一块

鸡蛋：两个

生姜：一块

大葱：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

步骤：

1.准备豆腐。将豆腐切成小块，然后用热水焯水一下，以去除豆腥味。

2.打蛋液。将两个鸡蛋打散成蛋液，备用。

3.准备调料。将生姜和大葱洗净，生姜切成小块，大葱切成段状，备用。

4.炒豆腐。锅中倒入适量的油，烧热后加入豆腐，煎至两面金黄色，取出备用。

5.煮卤汁。锅中倒入适量的水，加入生姜、大葱、料酒、酱油、盐和糖，搅拌均匀，煮开后转小火继续煮制。

6.入蛋液。将煎好的豆腐放入卤汁中，加入打好的鸡蛋液，煮至豆腐均匀吸收卤汁和鸡蛋液，豆腐表面呈现出浅黄色即可。

7.出锅。将卤好的豆腐装盘即可食用。

注意事项：

1.卤水豆腐的关键在于调料的搭配和煮制的时间。如果调料的比例不对或者煮制时间过长过短，会影响口感。

2.煮卤汁时，可以根据个人口味调整调料的用量，让卤汁更符合自己的口味。

3.在加入鸡蛋液时，一定要小火煮制，以免豆腐和鸡蛋煮烂，影响口感。

总的来说，卤水豆腐是一道制作简单、口感香浓、营养丰富的家常菜

版权说明：本站所有作品图文均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系我们

标签：豆腐调料鸡蛋