以下是玉米发糕的制作教程：

材料：

玉米面 200克

糯米粉 50克

干酵母 2克

温水 250毫升

细砂糖 80克

食用油 30克

步骤：

将玉米面、糯米粉和干酵母混合均匀，倒入碗中备用。

温水加入砂糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。

将糖水倒入面粉碗中，搅拌均匀，至面糊光滑无颗粒。

加入食用油，继续搅拌均匀。

将面糊放入蒸锅中，蒸20-25分钟，至表面有裂纹出现。

取出发糕，待凉后切块即可。

注意事项：

面糊的稠度可以根据个人口感来进行调整。如果喜欢发糕更加软糯，可以适当增加糯米粉的份量;如果喜欢更加松软的口感，可以适当减少糯米粉的份量。

发糕蒸制时火力不要太大，否则会导致熟透不足或者表面裂纹过大。

如果没有干酵母，也可以使用泡打粉代替。泡打粉的用量大约是干酵母的1/3至1/2左右。

在面糊中加入一些植物油可以增加发糕的柔软度和香味。如果不喜欢油腻感，可以减少油的用量或者不加。

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