鲁菜是山东菜系的代表，是中国八大菜系之一。鲁菜以其独特的风味和口感，深受人们的喜爱。下面是鲁菜做法的特点：

选材严谨：鲁菜注重选用食材的质量，追求原汁原味的口感和质感。

烹饪技巧高超：鲁菜注重烹饪技巧的独特性，烹饪过程中注重火候、时机和手法的协调，以保持原料的天然风味和营养价值。

烹调方法多样：鲁菜注重多种烹调方法的应用，包括炒、煮、蒸、炸、烤、红烧等多种方法，使得食材在不同的烹调方法下呈现出不同的口感和味道。

味道鲜美：鲁菜追求口味鲜美、醇厚，善于调配调味料，使得每道菜品都有浓郁的香味和味道，让人回味无穷。

讲究色香味俱全：鲁菜在菜品的色、香、味上下足功夫，注重在调料上下功夫，以达到色香味俱佳的效果，让人一看就有食欲。

综上所述，鲁菜以其选材严谨、烹饪技巧高超、烹调方法多样、味道鲜美、色香味俱全等特点，成为了中国餐饮文化中的重要组成部分。

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