叉烧饭是一道非常受欢迎的中式快餐，下面是一份简单易学的叉烧饭的做法及配料，供您参考：

所需材料：

熟猪肉叉烧(约200克)

鸡蛋两个

米饭适量

葱花适量

盐适量

食用油适量

调料：

生抽适量

老抽适量

料酒适量

糖适量

盐适量

水淀粉适量

步骤：

1.将熟猪肉叉烧切成均匀的小块，用少量生抽、老抽、料酒、糖、盐腌制约10分钟备用。

2.热锅凉油，将腌制好的叉烧块放入锅中煎炒至两面金黄，取出备用。

3.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、水，打散备用。

4.将米饭倒入热锅中，加入少许盐，翻炒均匀。

5.将鸡蛋液倒入锅中，用筷子或铲子迅速翻炒，使其均匀受热，炒至成小块状。

6.加入煎好的叉烧块，继续翻炒均匀。

7.加入适量的生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀，最后加入少量水淀粉勾芡即可。

8.将炒好的叉烧饭盛入碗中，撒上葱花即可。

叉烧饭口感香气扑鼻、肉嫩汁香，色泽鲜艳，是一道非常下饭的美食。您可以根据个人口味适当调整配料比例，制作出您喜欢的叉烧饭。

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