以下是蒸肉的做法及配料：

材料：

瘦肉(猪肉或牛肉)500克

姜片3-4片

料酒1汤匙

盐1/2茶匙

酱油1汤匙

糖1茶匙

鸡精1/2茶匙

蚝油1汤匙

葱花适量

步骤：

将瘦肉切成薄片或丝状，放入碗中。

加入姜片、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

在腌制的过程中，可以准备蒸锅，将水烧开。

将腌好的肉放入蒸盘中，平铺开来。

在肉上均匀地刷上一层酱油，撒上一层糖。

在蒸锅中蒸肉，大火蒸10分钟左右(根据肉的厚度和块数而定)，然后关火焖一会儿，让肉变得更加入味。

取出蒸好的肉，淋上蚝油和鸡精，撒上葱花即可。

温馨提示：

在腌制肉的时候，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱，提高口感。

蒸肉的时间根据肉的大小和块数而定，可以适当延长或缩短。

在蒸肉的时候，可以加入蒸馒头、蒸饺子等食材一起蒸，这样既省时间，又能让口感更加丰富。

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