乳酪蛋糕是一款口感丰富、香甜可口的蛋糕。下面是一个简单的乳酪蛋糕食谱。

材料：

220克消化饼干碎

80克无盐黄油

700克软质奶油芝士

1杯糖

1汤匙柠檬汁

1/2茶匙香草精

4个鸡蛋

1/3杯牛奶

步骤：

预热烤箱至摄氏175度。

将消化饼干放入食品处理器中，并加入80克融化的黄油。处理至饼干变成碎末，然后倒入一个9寸的烤盘中。使用勺子将饼干碎压紧并均匀地分布在烤盘底部。

将奶油芝士、糖、柠檬汁和香草精放入搅拌机中，搅拌至光滑。加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。继续加入剩余的鸡蛋，每加入一个鸡蛋就要搅拌均匀。

在奶油芝士混合物中慢慢加入牛奶，继续搅拌至光滑。

将奶油芝士混合物倒入已经准备好的烤盘中，然后将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约45分钟。烤好后，将烤盘从烤箱中取出，让其在室温下自然冷却至少1小时。

冷却后，将乳酪蛋糕从烤盘中取出并放入冰箱中冷藏至少2小时，或者过夜。在食用前，可以根据自己的喜好在蛋糕上加入新鲜水果、果酱或糖霜。

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