重阳糕是中国传统的节日糕点之一，通常在重阳节(农历九月初九)时食用，寓意祈求长寿和健康。以下是制作重阳糕的步骤：

材料：

糯米粉500克

红枣250克

桂花20克

冰糖适量

热水500毫升

玉米淀粉适量

菜油适量

步骤：

将糯米粉过筛，放入一个大碗中。

将红枣去核，切成小块。

将桂花和冰糖放入一个碗中，加入适量的热水搅拌均匀，待冰糖融化后，过滤掉桂花。

将红枣放入桂花糖水中，搅拌均匀，腌制15分钟。

将热水倒入糯米粉中，用筷子搅拌成糊状。

将玉米淀粉撒在案板上，倒入糯米糊，揉成光滑的面团。

将面团分成小块，搓成条状，切成小段。

将每一小段面团用手压扁，放入红枣块，包好。

将包好的小糕坯在手中搓成圆形。

热锅凉油，将搓好的糕坯放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

制作重阳糕的要点在于掌握好糯米粉和水的比例，以及面团的揉捏和煎炸时间。在制作过程中，糯米粉要过筛，水的温度要适宜，揉面团时要用力揉至面团光滑。煎炸时火候要适中，翻面时要轻柔，以免糕坯糊在锅底上。

重阳糕是一道营养丰富、味道独特的传统糕点，不仅在重阳节期间受到欢迎，平时也是一道美味的甜品，值得一试。

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