实施强有力的食品安全文化的好处您的餐厅是否拥有强大的食品安全文化，您的员工优先考虑食品安全并通过他们的行动和价值观体现他们的承诺?事实证明，建立(和维持)强大的食品安全文化有许多(且显着)好处。

例如，这项工作可以帮助您：

降低食源性疾病风险。每个食品企业都必须优先考虑食品安全并最大限度地降低风险，否则可能会导致顾客生病并损害您的声誉。通过创建食品安全文化并优先考虑黄金标准协议，您将提高员工的意识、责任感和问责制。拥有食品安全文化使员工能够遵守适当的协议，承担食品安全工作的责任，指出潜在的问题，并帮助确保每个班次的食品安全。

优化运营。创建积极的食品安全文化有助于改善您各方面的业务绩效。这项工作可以提高运营效率、优化流程、提高生产力等等。此外，这项工作可以帮助您的团队降低风险，以及食品安全违规带来的相关财务、法律和声誉损失。

遵守不断变化的法规和标准。餐馆(和其他食品企业)必须了解并遵守旨在保护食品、消费者和企业的食品安全法规和标准。这些规则通常会因地点而异，并随着时间的推移而变化，因此了解(并遵守)这些规则至关重要，这样您的餐厅才能获得并维持适当的安全认证和认可。

满足利益相关者的需求。拥有强大的食品安全文化可以帮助您适应(并满足)主要利益相关者不断变化的需求和期望。在后新冠疫情时代，重点人群(包括客户、员工、监管机构、投资者、媒体等)比以往任何时候都更加注重清洁、安全和质量。在新冠疫情之前，食品安全协议通常是在“幕后”进行的，但如今，利益相关者希望看到一丝不苟的清洁环境和遵守适当的规则。否则，他们会去别处吃饭(或工作)。食品安全文化可以帮助您预测(并应对)新兴趋势、需求和偏好。

提高客户满意度、信任度和忠诚度。实施强大的食品安全文化可以提高关键指标，包括客户销量、满意度、信任、忠诚度和推荐。由于顾客期望并要求在清洁的环境中获得安全、优质的食品，因此他们更有可能光顾、信任和推荐那些致力于食品安全的餐厅。此外，对餐厅的食品安全工作保持透明可以帮助您的餐厅在竞争中脱颖而出，增加客流量，并在拥挤的市场中增加销售额。

改善您的食品安全文化

促进食品安全文化涉及改变我们根深蒂固的信念并采用现代行业实践，例如最大限度地减少对化学品的依赖、利用先进技术、拥抱可持续发展以及培养具有前瞻性的领导力。

为了实现这一点：

走走走走。发展食品安全文化不仅仅是制定书面政策。这是为了让食品安全“融入”您团队所做的一切。这不仅仅是关于你的领导者所说的，而是关于你的员工所做的和相信的。

不断训练。提供定期、持续的食品安全培训，以确保所有员工了解正确的规程。授权员工承担食品安全工作的责任。定期举办“复习”培训课程，将关键信息放在首位。并通过短信和电子邮件提供“一口大小”的信息块，以便员工始终掌握这些资源。

解释为什么制定这些规则。如果员工了解这些努力的重要性，他们就更有可能遵循正确的协议。因此，不要只是告诉员工经常洗手，还要解释病原体如何从脏手转移到食物、设备和表面上，从而危及顾客的安全。确保您的团队了解如果不遵循适当的安全程序可能会发生什么-例如，导致顾客生病、失去消费者信任、损害您的品牌声誉等。

使用技术工具。人工智能、机器学习和物联网等技术工具可以改变游戏规则，提高食品安全工作水平，提高透明度，并让品牌领导者能够做出更明智、数据驱动的决策。技术工具还有助于提高风险意识，因此潜在的食品安全问题可以立即得到纠正。

依靠更好的消毒剂和消毒剂。并非所有消毒剂和消毒剂都是一样的，因此请确保您使用最有效、安全和可持续的选择。使用次氯酸(HOCL)等产品，其功效比漂白剂强80-100倍，可有效杀死99.99%的病原体，并且可持续、不含化学物质，对人类、食品和环境安全。EcoloxTech等公司提供经济高效的HOCL解决方案，这些解决方案在餐厅和其他餐饮服务场所中越来越受欢迎。Ecoloxtech系统的HOCL已被EPA批准为无需后冲洗的消毒剂，有助于延长保质期并减少水消耗和昂贵的劳动力成本。

从顶部开始。如果您希望员工遵守适当的食品安全协议，您的食品安全文化必须从高层开始，并得到领导层的承诺、支持和积极参与。公司领导者必须做的不仅仅是谈论食品安全——他们必须为组织各级员工树立良好的榜样。

为这项工作分配适当的资源。确保员工拥有提升食品安全工作所需的工具。这意味着提供功能良好的设备、优化操作的技术工具、正确校准的食品温度计、消除病原体的消毒剂以及安全操作所需的任何其他东西。

奖励员工做正确的事。通过在员工会议上赞扬他们并在您的网站和社交媒体平台上展示他们来突出表现出色的人。选出本月最佳食品安全员工。为超越的团队成员提供小礼物或经济奖金。这些看似微不足道的努力将在激励员工继续优先考虑安全举措方面发挥很大作用。

培养强大的食品安全文化是一项持续的承诺，因为您的整个团队都在努力实现(并超越)安全目标。这项努力需要决心、毅力和毅力，但会带来KPI的提高，包括销售额、客户忠诚度、员工满意度和品牌声誉的提高。

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