鲅鱼饺子是一道以鲅鱼为馅的传统美食，具有鲜香可口的味道和丰富的营养价值。以下是制作鲅鱼饺子的做法。

材料：

鲅鱼肉馅，可以用新鲜的鲅鱼切成碎肉，或者使用市场上的现成鲅鱼肉馅

猪肉馅

韭菜

姜

面粉

鸡蛋

食用油

盐

生抽

蚝油

胡椒粉

香菜

步骤：

将鲅鱼肉馅和猪肉馅放入一个大碗中，加入蚝油、生抽、盐、胡椒粉、姜末和香油拌匀，然后放在一旁备用。

将韭菜切成细碎的段，姜切成细末，然后将其加入到肉馅中拌匀。

在面粉中加入一个鸡蛋和适量的水，搅拌成面糊，搓成光滑的面团。

将面团揉成细条，然后将其切成小块，擀成薄皮，包入肉馅。

将饺子放入蒸锅中蒸10-15分钟，然后取出装盘。

另起一个锅，加入食用油烧热，放入姜末爆香。

倒入适量的水，加入盐、胡椒粉、生抽、鸡精等调味品，煮沸后加入淀粉水勾芡，制成汤汁。

将汤汁倒入蒸好的饺子上，撒上香菜即可。

温馨提示：

在制作鲅鱼饺子时，可以加入一些豆腐或虾仁等食材来增加饺子的口感和营养价值。

饺子皮可以根据自己的喜好调整厚度，过厚会影响口感，过薄会容易破裂。

煮饺子的水要烧开后再放入饺子，每次加入适量的冷水，保持水的温度，煮至饺子浮起即

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