冬季来临，小龙虾盖浇饭是最受欢迎的美食之一。下面是制作小龙虾盖浇饭的具体步骤：

一、准备小龙虾

首先去菜市场挑选鲜活的小龙虾，然后清理干净，每只用小刷子刷洗，去除虾背的肠子，用流动水养几个小时，能够去除异味。

二、处理小龙虾

对于小龙虾的处理，有以下步骤：

把洗净的小龙虾放在锅里，上锅蒸10分钟，或者用葱姜入锅再放料酒煮。

把煮好的小龙虾放在凉水里泡一下。

剥出虾肉，注意挑出沙经和虾头的黄，备用。

三、准备辅料

这道小龙虾盖浇饭需要用到以下辅料：

葱、蒜、黄瓜、鲜青椒、干红辣椒(适量)。

四、烹制小龙虾盖浇饭

先用热锅凉油，依次放入葱、蒜、干辣椒爆香。

加入葱香酱炒出香味，再放入剥好的小龙虾肉、青椒、黄瓜、料酒、生抽，大火爆炒半分钟。

接着加入蚝油、老抽、高汤，小火收汁，放糖、鸡精调味，出锅后浇在蒸好的米饭上。

小龙虾盖浇饭汁多味美，又方便，鲜美的小龙虾配上满满的香米，是冬季里最好的安慰了，来试试吧!

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标签：小龙虾黄瓜青椒