曲奇饼几乎可以称得上是小学生到大学生的学生必备蛋糕，还可以成为小子夫妇晚上的下午茶点心。材料可以买到大多数超市，特别是想在家亲手制作做些点心，并且许多食谱上的材料都很经济实惠。下面是一份简单的曲奇饼的做法。

材料：

-115克软化的黄油

-100克白砂糖

-1颗大鸡蛋

-1/2茶匙香草精

-240克普通面粉

-1/2茶匙泡打粉

-1/4茶匙盐

-多肉果干，巧克力碎片或坚果(根据个人口味)

配料：

-2汤匙红糖

-1/2茶匙肉桂粉

步骤：

在中等大小的碗中，用手电动打蛋器将黄油和砂糖搅打均匀，直到淡黄色。

加入蛋，再次搅拌合并。

加入香草精，再次搅打。

筛入面粉，泡打粉和盐，用橡胶刮板搅拌直至所有干混合物都变得光滑和匀称。

加入任意配料(例如多肉果干，巧克力碎片或坚果)。用橡胶刮板混合直至所有配料都分散在面团中。

将面团取出，搓成两条长18英寸(约46厘米)的长条形状，然后将其冷藏至少2小时。

加热烤箱至350°F(175°C)，将红糖和肉桂粉混合。

从冰箱中取出面团，将其轻轻滚动成1/4英寸(约0.6厘米)的厚度。

用任意形状的饼干切割器将曲奇饼切割成相同大小的形状，然后在上面撒上用红糖和肉桂粉混合的配料。

将曲奇饼放在已准备好的烤盘上，烘烤12到15分钟，直至饼干边缘变成淡金黄色。

将烤制好的曲奇饼从烤箱中取出，用烤锅垫冷却，然后保存在罐子中。

曲奇饼自制好之后，打开一罐茶，坐下来家几个朋友一起分享这个下午茶小点心，可以尝到自己的成果并享受到温馨的周末时光。

尝试着做曲奇饼吧!无论是为自己，还是亲爱的家人和亲友，或者储存在自己的冷藏箱中，都适宜享受美食的世界。

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