大对虾，常见于海鲜市场，是一道非常受欢迎的美食。它肉质鲜嫩、口感细腻，富含优质蛋白质、微量元素和 Omega-3等有益成分，具有很高的营养价值。如果你也爱吃大对虾，可以尝试一下以下的做法。

材料： 大对虾500 克 麻油适量 生姜末适量 葱花适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量

步骤：

将大对虾去头去尾，用清水冲洗干净。可以剪去虾须和虾脚，并用小刀在背上中央轻轻剪一刀，取出虾肠，这样可以避免吃到虾肠的口感影响美味。

在锅里加入足够的清水和适量的盐、姜和料酒，把锅烧开后放入大对虾，煮到虾变成橙红色，即可捞出沥干备用(约 3-5 分钟)。

在锅里加入适量的油，烧热后放入姜末煸炒，待闻到姜香的味道时，放入葱花，繼續煸炒。

将煮熟的大对虾倒入锅中，调入一些胡椒粉，用中小火翻炒，让所有的配料均匀覆盖在大对虾上，炒到虾沾满了鲜香的调料即可。

将炒好的大对虾取出装入盘子中，撒上适量的葱花和红辣椒丝和芝麻，淋上一些麻油即可食用。

小贴士：

大对虾煮之前建议加些姜片和料酒，这样可以去除腥味。

如果希望大对虾更香更鲜美，可以在葱花和姜末中加入蒜片和干辣椒，一起炒出更加浓郁的香气。

如果不喜欢大对虾带壳的口感可以提前去壳，不影响味道。

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