清蒸草鱼是一道非常家常的菜肴，是一种美味又营养的做法。草鱼是健康食物之一，不仅口感鲜美，还富含蛋白质、维生素和多种矿物质，对人体有不少好处，尤其适合贫血、便秘、高血压、心血管疾病等人士食用。下面介绍一种简单的家常做法。

材料：

草鱼一条，黄姜片适量，生姜适量，蒜瓣适量，油适量，葱适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，香菜适量。

做法：

首先，将草鱼宰杀，去除鳞和内脏。然后洗净，抹干水分，将鱼身两侧各斜切三到四刀，切口要轻轻的，不要切断，切好后再用刀尖在鱼身上轻轻地压几下，这样可以使鱼肉更加入味。

将黄姜、生姜和蒜瓣分别切成末，放入碗中，加入盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀，将调料均匀地抹在鱼身和切口上。

取一个大碗，用擀面杖轻轻敲打碗，将碗底抹上一层油，将葱切成段后放入碗底，再放上草鱼。将鱼摆放好后，将碗放进蒸锅中，大火蒸约20分钟即可，时间根据鱼的大小而定。

将蒸好的草鱼拿出来，将葱段取出，淋入热油，再洒上一些香菜，即可上桌食用。

小贴士：

1.在切鱼身的时候不要切断肉，不然草鱼就不好看了。

2.调味料要均匀地抹在鱼身和切口上，这样能让鱼肉入味。

3.将草鱼放到碗中蒸，能保持鱼的形状不散，也更容易蒸熟。

4.蒸鱼的时间要根据鱼的大小而定，这个需要根据自己的经验来判断。

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