咖喱炒饭是一道口感香辣，色彩丰富的美食。制作它的步骤也非常简单。下面，我将介绍一下咖喱炒饭的做法。

材料：

熟饭500克、鸡蛋3个、胡萝卜适量、洋葱适量、青豆适量、咖喱粉适量、盐适量、油适量。

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。

2.火热锅中加入油，切成小块的胡萝卜先炒两分钟，再加入切成小块的洋葱炒1分钟。

3.加入熟饭翻炒均匀，使米饭吸收蔬菜的味道，炒至全部翻热。

4.加入鸡蛋液，翻炒均匀。

5.加入洗净了的青豆炒一下，将咖喱粉和适量的盐加入，继续翻炒均匀，炒到加入的调料均匀的裹在米饭上。

6.最后淋入一点清水，继续翻炒至水分完全被吸收。

7.最后出锅前用少许油又翻炒，焦香的混合咖喱粉的香气扑鼻而来，出锅即可。

小贴士：

1.制作咖喱炒饭时，最好使用不同颜色的蔬菜，这样可以让菜色更加艳丽。 2.熟饭最好不要用新鲜的米饭炒，否则容易炒成糊状。 3.鸡蛋液的数量可以根据个人口味适量调整。 4.为了保持米饭的口感，翻炒的力度不要过大。 5.如果不喜欢咖喱的味道，也可以换成其他口味的调料进行炒饭，如酱油、番茄酱等。

咖喱炒饭的做法非常简单，只需要准备好材料，耐心翻炒，就能做出一道美味的咖喱炒饭。

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