南煎丸子制作

南煎丸子是一道传统的江南小吃，以其鲜美可口、香气扑鼻而闻名。它的制作过程虽然看似简单，但却需要一定的技巧和耐心。下面将为大家介绍南煎丸子的制作方法。

准备材料

制作南煎丸子所需的材料包括：猪肉末、虾仁、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、面包糠、油等。

制作步骤

1. 将猪肉末、虾仁、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋等材料混合搅拌均匀，制成肉馅。

2. 将肉馅揉成小丸子，用手压扁成饼状。

3. 将饼状肉丸裹上面包糠。

4. 热锅凉油，将肉丸放入锅中，用中火煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮至水分收干。

6. 最后再煎一会儿，直到表面呈现出金黄色的焦糖色即可。

制作肉馅

南煎丸子的肉馅是关键之一，它的口感和味道都与肉馅的制作有关。肉馅的制作需要注意以下几点：

1. 肉馅中加入虾仁可以增加口感和鲜味。

2. 肉馅中加入淀粉可以使丸子更加筋道。

3. 肉馅中加入葱姜蒜末可以去腥增香。

煎制丸子

南煎丸子的煎制也是制作过程中的关键步骤。煎制时需要注意以下几点：

1. 煎制前要将锅烧热，油温适中。

2. 煎制时要用中火，不要过早翻动，以免丸子散开。

3. 煎制时要加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮至水分收干，这样可以使丸子更加入味。

南煎丸子是一道美味可口的小吃，其制作过程虽然看似简单，但需要注意细节和技巧。制作南煎丸子需要准备好材料，制作肉馅和煎制丸子时需要注意一些关键点。只有掌握了这些技巧，才能制作出口感鲜美、香气扑鼻的南煎丸子。

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