烧鱼是一道美味可口的传统菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。烧鱼的做法有很多种，下面将为大家介绍几种常见的烧鱼做法。

清蒸烧鱼

清蒸烧鱼是一种比较健康的烧鱼方式，不需要加入太多的油和调料，保留了鱼本身的鲜美味道。具体做法如下：

1. 将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。

2. 在鱼身上切几刀，方便入味。

3. 准备姜丝、葱丝、料酒、盐等调料。

4. 将鱼放入蒸锅中，加入姜丝、葱丝、料酒、盐等调料，蒸10-15分钟即可。

5. 蒸好后，撒上葱花和香菜即可食用。

红烧烧鱼

红烧烧鱼是一种比较常见的烧鱼方式，口感鲜美，色香味俱佳。具体做法如下：

1. 将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。

2. 准备姜丝、葱丝、料酒、盐、糖、酱油等调料。

3. 在锅中加入适量的油，将鱼煎至两面金黄。

4. 加入姜丝、葱丝、料酒、盐、糖、酱油等调料，加水没过鱼身，烧开后转小火慢慢烧煮。

5. 等到汤汁收浓，鱼肉入味后，撒上葱花即可食用。

烧鱼是一道美味可口的传统菜肴，不同的做法可以带来不同的口感和风味。无论是清蒸烧鱼还是红烧烧鱼，都需要注意火候和调料的搭配，才能做出一道口感鲜美、色香味俱佳的烧鱼。

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